Un’insalata fresca, croccante e leggera, perfetta come piatto veloce o contorno equilibrato.
Ingredienti
- 2 finocchi
- 1 mela Granny Smith
- 4 cucchiai di uvetta
- 8 noci
- 40 g di Grana Padano
- olio extravergine d’oliva
- succo di limone
- sale
Preparazione
- Mettere l’uvetta in ammollo per circa 15 minuti.
- Pulire i finocchi eliminando le parti esterne più dure, lavarli e tagliarli a fettine sottili.
- Tagliare la mela a metà, eliminare il torsolo e affettarla.
- Unire finocchi e mela in una ciotola e condire subito con olio e succo di limone.
- Aggiungere l’uvetta ben strizzata, le noci tritate grossolanamente e il Grana a scaglie.
- Regolare di sale, mescolare e servire.
Risultato
Fresca, croccante e bilanciata: una ricetta semplice che porta leggerezza senza rinunciare al gusto.